Rollitos con salsa al roquefort

Rollitos con salsa al roquefort

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Para 4 raciones:

2 huevos

125 ml de leche

Sal

75 g de harina

1 cucharada sopera de brandy

2 cucharadas soperas de mantequilla derretida

2 cucharadas soperas de aceite

6 cebolletas

200 g de roquefort

500 g de nata agria

1 cucharada de postre de salta Worcester

Pimienta

1 pera

Tiempo de preparacion: 35 minutos mas el tiempo de reposo.

Comenzamos:

  1. Bate los huevos junto con la leche y una pizca de sal; agrega la harina y remuévelo todo hasta que no queden grumos. Incorpora encontes el brandy y la mantequilla derretida, y deja reposar la masa un mínimo de 30 minutos. A continuación, elabora de 8 a 10 crepes muy finas, fríelas en el aceite y déjalas enfriar.
  2. Para elavorar la salsa, limpia las cebolletas, lávalas y pícalas; desmenuza el queso. Reduce ambos ingredientes a puré, junto con la nata agria y la salsa Worcester; salpimiéntalo al gusto.
  3. A continuación, pela la pera, córtala por la mitad y quítale el corazón. Córtala en daditos y agrégalos a la salsa; remuévelo todo bien. Tapa la salsa y refrigérala un mínimo de 30 minutos.
  4. Por último, enrrolla las crepes, córtalas en trozos del tamaño de un bocado y sírvelas acompañadas de la salsa